1、就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉澱等五個層次 品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。
2、香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法：首先，將酒杯端在手裏，由遠及近，再來聞，感受其芳香大小然後，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協調，是否有雜氣味再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然後對其他方向呼出，反覆品評數次，辨別香氣是否純正、協調，是否濃郁。
3、味道是由舌、口腔、喉等器官來鑑定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、鹹等七種味道。通常情況下，甜辣在舌尖，酸鹹在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，並在口中分佈均勻為宜。醉美人酒業的同山燒味醇入口甘冽。
1、聞酒的味道大家在購買燒酒的時候，一定要聞一下酒的味道，一般純正的品質比較好的燒酒，聞起來味道除了酒的香氣之外就是糧食的味道，如果我們聞到的酒味道比較刺鼻，或者是打開瓶蓋之後就會有一種酒精的味道，這樣的燒酒基本上都是勾兑的，並不是純糧食釀造出來的，如果遇到這種情況就扔掉處理，或者是回去找購買的地方進行退貨。
2、品酒的味道如果酒聞起來沒有什麼問題的話，接下來就是喝一口燒酒，正常情況下喝進去之後，在我們的嘴裏面一般都不會是特別辛辣的，口感相對白酒來説還是比較柔和的，但如果喝到嘴裏之後，我們首先就感覺特別的嗆嗓子，基本上可以斷定是假的。
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