實際上是澱粉的水解:(C6H10O5)n +n H2O ——> n C6H12O6澱粉 葡萄糖條件是:稀硫酸、加熱,澱粉水解方程式:(C6H1005)n+ (n)H2O_nC6H1206。
1.澱粉:是一種重要的多糖,是一種相對分子星很大的天然高分子化合物。雖屬糖類,但本身沒有甜味,是一種白色粉末,不溶於冷水。在熱水裏澱粉顆粒會膨脹,有一部分澱粉溶解在水裏,另一部分懸浮在水裏,形成膠狀澱粉糊。