多數的玉米是黃色的這也是玉米名字的由來。除了黃色的玉米還有白色的糯玉米,橙紅色的爆裂玉米,黑褐色的糯玉米,花色的雜交玉米。玉米多種顏色的出現受很多因素的影響主要是人為選育的結果,另外自然環境的影響也會使玉米出現多種顏色,比如高粱的花粉就可以使玉米變成花色。