受中國古代五行思想的影響，日本人也喜歡“五”。比如：和式的餐具一套為5件。在料理的世界，和食也和奇數“五”結下了不解之緣。
和式料理創作以“五法”（生、煮、燒烤、炸、蒸）為主，注重“五適”（適温、適材、適量、適技、適心）的把握，講究“五味”（甜、鹹、酸、酷、辣）的協調，崇尚“五色”（白、黑、黃、紅、綠）的搭配，注重“五感”（視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺）先聲奪人，誘人食慾，進而追求令人五體滿足的境界
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