乳產品是以生鮮牛（羊）乳及其製品為主要原料，經加工製成的產品。
包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）乳粉類（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉）煉乳類（全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味／調製煉乳、配方煉乳）乳脂肪類（稀奶油、奶油、無水奶油）乾酪類（原乾酪、再製乾酪）其他乳製品類（千酪素、乳糖等等
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