天然奶酪棒的原料只有牛乳、脱脂牛乳、奶油、鹽、發酵菌株和凝乳酶。再製奶酪是水、乳粉、奶酪、糖、添加劑、香精等的混合物，這類奶酪條排名靠前的一般不是牛奶，而是水。
天然芝士棒濃縮了牛奶精華，富含蛋白質、脂肪和鈣，特別是鈣含量可達同等重量牛奶的8倍。對於那些不喜歡牛奶的人來説，奶酪棒是一個不錯的選擇。另外，在看鈣含量時，還要注意鈉含量。鹽是製作奶酪的原料，要選擇鈉含量低、鈣含量高的奶酪
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