麻蝦的發源地

麻蝦是獨生於江蘇東台地區的野生淡水小蝦，多見於沒有淤泥沒有污染的河流內，因其永遠長不大，小如芝麻而得名。麻蝦對生長環境十分挑剔，絕對不能接受一點污染，因而含有豐富的營養，是世界上最小的蝦，皮薄質軟，只有芝麻大小，該蝦單體重0.006g，體長0.9cm，每100克固形物中含蛋白質15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。其味道鮮美獨特，且富含大量人體必須的營養成分，自古民間就有“好菜一桌，不及麻蝦一吮”之説，堪稱“中華一絕”。