和鋁和鐵的哪個鍋更好|麥飯石

鐵鍋炒菜，用鐵鍋最好。

1、麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快，電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。

2、鋁鍋較為輕軟，導熱好但易變形，同時長期使用質地較差的鋁鍋容易導致鋁中毒，使身體的薄弱環節和神經受到傷害，目前普通鋁鍋已經逐漸被淘汰。