剪子谷,或稱剪刀股。學名叫做苦蕒菜,莖葉及根味道極苦,葉片可長到20多釐米,葉子修長形似剪刀,農村人叫它剪刀股,大苦菜。苦蕒菜為多年生草本植物,莖葉含豐富的維生素C,纖維素等營養物質,莖葉脆嫩有很大苦味,吃起來卻清爽可口,可生食或曬乾後泡茶。