1、用文火。
2、手抓餅注意事項 ：和麪不要和太硬，也就是説不要太乾 如果要起層的，需要抹油之後捲成卷，再壓成餅。油和鹽葱花都卷在裏面 第一種方法：和麪時，放入適量的乾酵母，或者泡打粉，加入温水，不要太燙，否則麪餅出來會沒有勁道。放置半個小時後，就可以使用。 擀麪餅的時候，先把麪餅擀的薄薄的，之後均勻塗抹上油，放如需要食才，如葱花等等，捲起成團，擀勻就可下鍋。要注意，火1定要小火，慢慢的烙，這樣即不會糊底，烙出的餅，外面是發脆脆的，裏面很柔軟，口感很好。
煎手抓餅一定是要用小火漫煎的，其實手抓餅就和別的餅一樣，只不過手抓餅是方便速食，不需要您和麪趕餅，這手抓餅您從冰箱裏拿出來之後不需要解凍，直接放到鍋裏也不需要放油，手抓餅裏都是有油的，小火慢煎，火大了餅表面該糊了裏面還沒熟
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