甜蜜素和安賽蜜的區別

安賽蜜是化學品，甜蜜素是人工甜味劑。

它們的區別在於原子結構不同。

安賽蜜的化學名稱是乙酰磺胺酸鉀，俗稱AK糖，外觀為白色粉末。易溶於水，微溶於酒精，口味類似於蔗。它能與其他甜味劑產生很強的協同效應。

甜蜜素則是環己基氨基磺酸鈉，外觀成白色晶體，是食品加工中常見的添加劑。