凝固的豆漿可以做什麼

凝固的豆漿除了做豆腐豆腐皮豆花外，還可以做一種叫做菜豆腐的小菜。將豆漿和豆渣一起放鍋裏炒。同時下入少量的綠葉菜。

雖然叫做炒，但是不放油，而且加工時煮的時間稍長。這種做法和燉豆腐異曲同工，而且由於加入了豆渣一同煮滋味兒更濃。菜後放，出鍋是放點葱，香油。

可以做豆腐或者做豆花。

豆腐腦和豆花是豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，要用湯勺盛用，等豆腐腦再凝固一點，就成為了豆花，它口感凝滑，豆花放入模具裏面壓實再次凝固之後就成為了豆腐。