材料:白菜0.5棵
輔料:葱1根,香菜1根,柿子椒適量,食鹽1勺,生抽1勺,醋2勺,白糖適量,雞精適量
步驟1、大白菜一棵,去除爛幫,洗淨
步驟2、取半棵,切細絲,儘量選擇白菜尖
步驟3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖,先別攪拌
步驟4、加入葱絲。平底鍋燒熱油,放入辣椒絲煸炒出紅油,倒入白菜盆中
步驟5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可
白菜涼拌菜的家常做法,我認為主要有以下幾個方面的做法:一是涼拌白菜,一般情況下都是用白菜心,切成細絲備用,二是可以泡發適量的海蜇皮,適量的綠豆,三是北方比較喜歡加適量蒜泥和香菜,四是調料汁,加入鹽、糖、味精、味極鮮、白醋少許,拌均勻即可。
白菜涼拌菜的家常做法。首先,把適量的白葉或白菜心兒沖洗乾淨,瀝乾水分,將瀝乾水分的白菜切成細絲。
然後將切成細絲的白菜放入盆中,撒上適量的鹽揉勻,靜置五分鐘。
最後將殺出水的白菜絲,輕輕地擠去水分,放入糖,生抽,蠔油,香油味精拌勻即成。