涼拌長白菜做法大全

長白菜適量

葱適量

老乾媽辣椒醬一勺

姜適量

蒜適量

花生適量

生抽3毫升

鹽1克

白糖適量

香油2毫升

醋適量

1、 白菜洗乾淨切絲入鍋煮熟。

2、 葱薑蒜切末備用。

3、 油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，葱薑蒜入鍋加入少許鹽，白糖，花生，老乾媽辣椒醬醋煸炒片刻。

4、 將炒好的料汁淋入白菜上即可！

涼拌長白菜做法大全

原料：

白菜

食用油

葱綠

蒜頭

香醋

白糖

食鹽

小米辣

白芝麻

辣椒油

蒸魚豉油

做法步驟：

第1步、準備好白菜和配菜。

第2步、取適量白菜，洗淨後用刀從中間對半切開，方便食用。

第3步、配菜洗乾淨，小米辣切圈，香葱和蒜頭切末，放在一旁備用。

第4步、接下來準備涼拌汁：碗中放入1勺半蒸魚豉油，增加鹹鮮味道，沒有，也可以換成生抽醬油。

第5步、然後放入1勺香醋，醋和蒜，都有開胃和殺菌的作用，為涼拌菜必備調料。

第6步、1小撮食鹽和1小勺白糖，中和酸鹹味道，可以根據自家口味增減。

第7步、再加大半勺辣椒油，增進食慾能吃辣的可以多放些，味道更好。

第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，豐富口感。

第9步、起鍋燒油，油熱後，把小米辣和餘下的一半蒜末，用小火煸香。

第10步、趁熱倒入碗中，激發香豉香味道，攪拌均勻此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

第11步、不用洗鍋，直接加適量清水，燒開後放入白菜，利用鍋邊的少許餘油焯燙下白菜，油亮又爽口。

第12步、焯至白菜斷生變軟，撈出，瀝乾水分，擺入盤中焯燙時間不要過久，差不多40秒~1分鐘左右即可。

第13步、接着把調好的涼拌汁，淋在白菜上面。

第14步、最後撒上葱花點綴提香