綠豆涼拌做法大全家常

主料：

綠豆250克、黃瓜2根、胡蘿蔔半根、香菜2棵

配料：鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙

製作方法：

1、準備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，黃瓜和香菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

2、先黃瓜先切成薄片，然後再切成細絲。

3、把胡蘿蔔切成細絲，胡蘿蔔生吃就可以，絲要切的細一些，吃着口感不硬，不喜歡生吃胡蘿蔔，可以用少量油炒一下也可以，焯水營養損失多。

4、大蒜切末，香菜切小段，準備好辣椒油。

5、鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出。綠豆芽焯水後，放在冷水中投涼，可以保持綠豆芽脆嫩的口感。

6、把綠豆芽放在冷水中投涼，撈出用手攥淨水分待用。

7、把綠豆芽和黃瓜絲、胡蘿蔔絲放在盆內，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。