青豆湯家常做法

原料：豬骨 600克，粉葛 500克，青豆 200克，鹽 適量

做法：

1、粉葛去皮洗淨後切塊，切塊後洗去多餘的澱粉及汁液，瀝乾水備用。

2、青豆提前一小時洗淨後泡發薑切片。

3、豬骨洗乾淨，鍋裏放水待水開後放入豬骨。焯掉豬骨裏的血水，撈出後洗淨瀝乾水後備用。

3、把焯水後的豬骨、青豆、粉葛、薑片一起放入湯鍋，加適量水，再滴幾滴醋。(目的是使骨頭裏的鈣釋放出來，煲好後的骨頭全是一個個的蜂窩即表示鈣質都出來了。很輕鬆就能把骨頭咬碎，小小几滴醋不會影響湯的味道)。大火煲滾後轉中火煲半小時，再轉小火煲一小時。

4、放鹽到湯中即完成。

主料： 青豆200克  

輔料： 洋葱（紅皮）60克 黃油15克 小麥麪粉20克  

調料: 鹽3克 胡椒2克  

做法步驟

Ƈ.鍋內加入黃油，將洋葱末煸香後倒入青豆，略炒一下

2、加入雞湯，以大火燒滾

3、用黃油將麪粉炒香成漿

4、徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠

5、用粉碎機將湯 連料攪打粉碎一遍

6、回鍋燒滾，加鹽、胡椒粉調味後裝盆即可。

— 食材清單 —

主料:青豆350g

輔料:黃油15g，奶油65ml，紅葱頭50g，蔬菜高湯/水200ml，鹽、黑胡椒、羅勒、橄欖油適量

— 烹飪步驟 —

1· 紅葱頭切碎，鍋內倒入橄欖油和紅葱頭碎小火炒至變軟

2· 放入黃油及新鮮青豆翻炒均勻

3· 倒入蔬菜高湯（或水），加入鹽及黑胡椒調味，小火煮15-20分鐘至青豆軟爛

4· 關火，倒入奶油及羅勒，用攪拌機打成糊狀即可。