步驟 1
準備好食材，菠菜清洗乾淨。
步驟 2
葱薑蒜切片，小米椒切段。
步驟 3
西紅柿清洗乾淨頂部劃十字，水開倒入西紅柿燙煮2分鐘。去皮切小丁。
步驟 4
鍋中倒入適量食用油，爆香葱薑蒜和小米椒。
步驟 5
倒入西紅柿炒出湯汁。
步驟 6
倒入水
步驟 7
放入木耳煮開。
步驟 8
調入鹽、雞精、胡椒粉和生抽調味。
步驟 9
倒入小酥肉。
步驟 10
再倒入兩勺香醋。
步驟 11
煮開放入菠菜。
步驟 12
出鍋前滴上幾滴香油即可。
步驟 13
盛出後撒上香菜。
材料2. 胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分葱切段，薑切片。
3、 取一大碗，將酥肉和葱段薑片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
4、 加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，乾紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、 蒸好的酥肉。
7、 炒鍋倒油，炒香乾辣椒。
8、 先倒葱姜小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。
9、 加一碗高湯煮開。
10、 倒入黃心菜。
11、 用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆澱粉水，溝芡。
12、 將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。小貼士:1、用紅薯粉炸酥肉，口感很好。
2、溝芡用土豆澱粉，成菜色澤好。
3、最後可以走一勺熱油，成菜會特別好吃，米媽省了，只淋了花椒油，自己吃的，還是少油更健康。
酸菜粉絲酥肉湯的用料
酸菜 1把 蒜 1瓣 酥肉 若干
步驟 1
一個獨蒜，一把酸菜，酥肉。
步驟 2
改刀
步驟 3
都切好
步驟 4
鍋里加點兒油下蒜片酸菜炒一下，然後加水。
步驟 5
開了之後加酥肉片。
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