蒲公英做法

蒲公英是大家所熟悉的野菜和中草藥，越來越多的人用蒲公英泡水代茶飲，有很好的養生功效。下面就教大家如何在家裏自己動手製作蒲公英茶。

1、選擇蒲公英

製作蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥地寬寬地，蒲公英花含苞待放的時候採集的葉子製作蒲公英茶是最好的，蒲公英嫩芽用來食用苦味會差一些，但是用來製作茶葉味道會差一些。

2、採摘蒲公英

蒲公英的根與花是極好的一味藥材，但是根比較難得，花的製作工藝要求很高，今天教大家用蒲公英的葉子炒茶，所以採摘蒲公英時直接選取葉子就好，不用連根拔起，直接略掉那些最下面枯萎泛黃的葉子，採摘又肥又綠的葉片就好。

3、清洗蒲公英

蒲公英長在野外，灰塵會很多，所以採摘回一定要清洗乾淨，把葉子泡在乾淨的水裏浸泡一小時，便於表面有害物質析出。

4、鍋蒸蒲公英

把清洗乾淨的蒲公英撈出，控幹水分，刷乾淨大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開後把蒲公英擺在簾子上，然後蓋上鍋蓋，千萬不要等的時間太長，當看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過一般就好了，這一步俗稱殺青。

5、晾曬蒲公英

殺青後的蒲公英葉子要趕緊離開熱鍋蒸汽，再找個簾子把蒲公英葉子挨着擺放好，然後放到外邊進行晾曬，晾曬的時候要隔一段時間翻一番，儘量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半乾時就好了。

6、炒制蒲公英

這是最關鍵的一步，沒有大鍋的可以用電磁爐，只不過一定要控制好温度，不然炒糊了可就前功盡棄了。把晾曬好的蒲公英葉子放進鍋內，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動，爭取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子裏的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來香香的，這就是蒲公英茶了。

7、放涼並裝盒蒲公英茶

炒好的茶葉也別急着裝盒，那樣裏面殘留的温度會讓蒲公英茶迅速反潮的，找個乾淨的物件，把炒好的葉子晾上，不要拿到屋外，就在屋裏靜靜晾晾就好，用手試一試，蒲公英茶的温度完全沒有了，方可裝盒收起。

答蒲公英做法

把採回家的蒲公英摘洗乾淨。水開上籠，蒸十五分鐘左右就可以了。取岀，涼幹。收藏起來。就可以泡水喝了。隨用隨取。一次不能放太多。放多了味道很苦。

用料

蒲公英 300克

麪粉 適量

食用油 2勺

大蒜 3瓣

香油 1勺

做法步驟

1、蒲公英去除根部，清洗乾淨控幹水分

2、準備蒲公英300克，麪粉適量，大蒜3瓣

3、蒲公英放入盆中，先加1勺食用油攪拌均勻

4、再放入適量的面，把每個葉子上都粘上一層薄薄的麪粉

5、水開後放入蒸鍋中蒸10分鐘

6、期間把蒜瓣中加少許鹽，搗成泥

7、撒在蒲公英上，即可