絲瓜內部結構

內部絲狀物部分是絲瓜瓤。

絲瓜成熟後，曬乾去掉外層表皮，內部絲狀物部分即為絲瓜瓤。絲瓜瓤在農家通常用作炊具清浩，如洗碗、刷鍋等。特點為不粘油，清潔乾淨。絲瓜瓤經過開水燙過後，可用於洗臉，去油控油，清潔徹底，面部長有青春痘的可用絲瓜瓤進行清洗，新鮮的效果更佳，也可用作身體清潔。

絲瓜從種到初收35-45天，採收期50-60天，自花開放到採收商品約10-12天，採收要及時，否則，易纖維化，不能食用，既影響產量又影響品質。

食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。