金沙窖酒和金沙回沙的區別

兩款酒主要是制酒的工藝不同。

金沙回沙酒是貴州畢節老牌名酒，小麥制曲，採用兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次摘酒的茅台酒生產工藝釀造。是貴州除茅台酒外的第一個大麴醬香型白酒。價格適中，品質好。

金沙醬酒品質很一般，在金沙縣見到的醬酒是年份標註，10年（51度）、15年（52度）、20年（53度）區分，沒有見到五星等酒，市場價10年就已超過288了，估計與酒廠的營銷定位有關。

金沙是地名，回沙是一種工藝，醬酒和窖酒都是回沙工藝。這裏的“沙”不是我們傳統認為的沙子，而是是糧食高粱和其他的一些輔料。回沙工藝，也有俗稱“12987工藝”，回沙工藝一般是製作中高端醬酒的一種工藝。生產流程是一年一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。