一斤可以做6到七份腸粉,下面介紹腸粉的做法:
準備材料:腸粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、雞蛋2個、剁椒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食用油3湯匙、蒜4瓣、葱1段、白糖半勺
製作步驟:
1、食材準備好
2、菠菜焯水後撈出,腸粉粉加入150克清水攪拌均勻,靜置15分鐘
3、菠菜切小段
4、葱和蒜切碎
5、鍋中放入2湯匙食用油,炸香剁椒,撈出備用
6、依次放入生抽、蠔油、白糖、清水或高湯煮開
7、放入葱碎,翻拌均勻,關火,料汁就做好了,備用
8、腸粉盤中刷一層食用油,以防粘連
9、盤中依次放入調好的腸粉漿,肉粒,雞蛋,菠菜,不要太厚,薄薄一層即可,上蒸鍋, 水開後放入,約3分鐘蒸熟
10、用刮板推卷
11、碼放盤中
12、澆上之前做好的料汁