大米曬過有什麼補救方法嗎

將曬過的大米用清水洗後浸泡2個小時。然後把大米倒入電飯煲裏面，倒入的水以沒過大米為準。鍋內再滴入幾滴油，這樣悶出來的米飯會恢復到以前的口感。

也可以把清洗浸泡過的大米放入高壓鍋內，同樣以水沒過大米為準。上汽悶八分鐘就熟了，同樣能恢復以前的口感。

1、大米在太陽底下曬後出現難吃的時候，最好先將大米清洗乾淨，再用清水浸泡幾個小時後，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持裏面的水要高於大米平面，以免容易出現糊鍋現象，這樣吃起來的口感會好一些。

2、可以將曬過的大米磨成米粉，蒸糕吃用來做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。

3、米暴曬後不會產生化學作用，可以放心食用。由於暴曬過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。可以選擇冷凍的方法來儲存大米，既不會生蟲，也不會影響口感。

若是大米經過曬後難吃後，可先將大米清洗乾淨後，再放在清水中浸泡幾個小時，將其放在高壓鍋中烹煮，但加入的水不要過少，以免出現糊鍋現象，這樣口感也會好些，但一般情況下是不建議放在太陽下暴曬，這樣會影響大米中營養物質的流失。