性質不同
越獄是指開放用户的操作權限，使得用户可以隨意擦寫任何區域的運行狀態，只有越獄成功後iPhone的文件系統才處於可讀寫（rw）狀態，可以安裝和運行未經過官方認證的第三方程序、插件。
刷機：通俗來講，刷機就是給手機重裝系統。
2、各自的用途不同
刷機的好處：
1）許多朋友可能會遇到手機無緣無故的重啟、卡機、無法啟動、無法關機等等問題，刷機是最直接的方法
2）刷機可以對系統進行升級，從而體驗不同版本的系統，帶來更多的玩機樂趣。
越獄的好處：
1）系統安全、穩定、省電。
2）可以通過各種渠道下載任何支持IOS的軟件，遊戲，都是免費的。還有各種插件能使你IPhone成為個人化的IPhone。
3、各自的缺點不同
刷機的壞處：
1）頻繁刷機容易對手機硬件產生影響，影響手機壽命。
2）如 果自己對於刷機並沒有深入的認識，輕易刷機，容易讓手機進入癱瘓狀態(就是傳説中的變磚)。
越獄的壞處:
1）個別破解的軟件會引起系統的不穩定、死機或者系統引導不了等情況發生。
2）安裝的插件會佔用系統資源，機子沒那麼流暢了。還有費電，電池用得比以前快。
3）越獄後的機子容易泄露本機相關方面的信息
1、越獄是獲得蘋果手機系統最高限，相當於安卓手機的root限，刷機是指將重新給手機安裝一個操作系統。
2、相當於電腦上的重裝系統蘋果手機越獄和刷機都可以用PP助手，一鍵越獄和一鍵刷機的功能都很方便
越獄和刷機當然是有區別的，下面分別介紹一下兩個概念，一看便知區別。越獄：所謂iOS系統的越獄就是取得系統最高權限的行為，越獄前後iOS系統本身並不會發生質的改變，只是越獄後可以對iOS系統進行更充分的利用而已。
1、越獄之後操作性更強，取得了手機的最高權限，就可以修改手機內容，包括安裝免費的破解軟件、自定義功能、美化等等。
2、越獄後可以繞過APPStore免費下載APP。刷機：通俗來講，刷機就是給手機重裝系統。以前刷機更多是應用在手機方面，然而隨着社會的進步，人類物質文明的發展，刷機已經不再侷限於手機行業了，像家庭中都會有用到的一些電子產品（比如電視盒子、路由器等等）。
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