配方材料:蛋黃300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
做法步驟:
1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加熱到糖化,邊加熱,邊攪拌
2、加入打散的蛋黃,蛋黃一定先打散,拌勻
3、加入淡奶油拌勻
4、密封或遮蓋,放入冰箱藏超過兩個小時,可以使攪拌時裹入的多餘空氣排出,幫助烤出的撻芯更細緻爽滑