一般吃的香腸都是熟的還是生的

生的，一般情況下，現灌的香腸不是熟的 。由於香腸的製作主要是將生肉 進行粉碎後 灌入腸衣，然後經過風乾，發酵 ，才形成香腸。

香腸臘香濃郁、鮮美可口、開胃增食、食法繁多，既可炒、蒸，也能燜、煮等，深受大眾喜愛。香腸的製作源於江南，有一千多年曆史，製作方法較簡單，可隨喜好變換不同配料，是許多家庭必備的豬肉製品，便於久放和攜帶。寒冬臘月是家庭製作香腸自然晾乾的好時期。