植物的變態莖與根很像,多數長在地下,但變態莖與根有明顯區別:變態莖和根可以從它們的形態、結構和功能的不同入手。
形態差別:變態根的表皮有根毛,沒有氣孔,而變態莖的表皮沒有根毛,但是有氣孔。
結構差別:變態根中有內皮層,而莖中沒有內皮層。變態莖和根的初生木質部與初生韌皮分別是並列排列和相間排列的。
功能不同:馬鈴薯符合變態莖的結構,紅薯符合變態根的結構,他們的功能是由不同的環境決定的,可以直觀的從馬鈴薯上看到葉芽,可以從紅薯上面看到呈須狀物的側根。所以除了他們形態、結構上的不同之外。還可以根據周圍環境和功能的不同作為判斷依據。