第一,野生丁香魚最大體長在150~250mm,體重80~150g。第二,人工養殖的最大可長達250~300mm,體重可達150~200g。
香魚喜棲於水質清新,水流湍急,水温偏低,河底多石礫,無污染的通海河流中。每年9~10月份為產卵季節,在江溪上游肥育的成香魚集羣降河洄游,到河下游鹹淡水交匯處產卵﹑孵化。幼魚孵化後隨水流入海越冬。翌年春天,當水温回升至12℃左右,體長40~80mm幼香魚陸續溯河肥。
體圓狀而側扁,身長2—3.5釐米背部青綠色,腹部銀白色眼大,吻圓突無稜鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。 個體小,細長近圓筒狀,一般體長6 8釐米,頭甚平扁,嘴短,嘴的兩側稍向內凹。 自然產丁香魚一般體長150~250mm,體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。