這個泡菜母水如果沒壞的話可以反覆使用好多年。冬下的水比較清澈可以倒出來把鹽水沉定一下，把清水倒出來，渾水就不要。再把清水倒進壇裏。相當於把那些渾濁的雜質過濾一遍。這樣會更好，也不是每年都過濾次。可以兩年清理一次也行。這樣自已覺得清理乾淨了再泡也放心。不然影響整壇鹽水都是渾濁的
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