西紅柿外邊紅裏邊白是什麼原因

主要有以下原因：

西紅柿味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、有機酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，一般情況下是不會出現外紅裏青的情況的，要是出現了這種情況，首先很有可能是因為番茄紅素局部被抑制導致的，番茄紅素是西紅柿變紅的主要成分，其次還有一種可能就是催熟導致的，很多商家為了盈利，會把還沒有熟的西紅柿摘下來，使用藥物進行催熟，而藥物催熟需要一定的時間，這樣就很容易導致西紅柿出現外紅裏青的情況。