煲米飯的鍋蓋上為什有小孔

防止爆炸 的其實在日常中壓力鍋爆炸的概率是非常小的（你周圍鄰居、電視新聞有關壓力鍋爆炸傷人的嗎

沒有吧），至於它的結構使過大的壓力不至於使鍋產生爆炸，因為，當蓋上方的小孔被堵住時，壓力達到一定程度時，會使鍋蓋的軟膠從蓋子邊上的大孔吐出，以解壓力，是一個安全裝置。

鍋蓋上都有個小孔的，為防止爆炸。加熱時，鍋內氣温升高，氣壓變大，如果不解壓，容易引起爆炸。在鍋蓋上打有小孔，可以在加熱過程中將熱量均勻的不斷向外排出，起到解壓的作用。

帶蓋加熱後，鍋內的空氣會膨脹出一部分，冷卻後，鍋內的壓力要小於大氣壓，如果沒有小孔，有些鍋與蓋的結合很密實，會造成打不開鍋蓋的現象。

目前被告知的解釋有兩種：

1、煮飯過程中水蒸發形成氣泡從米飯中鑽出來，留下小孔

2、飯做熟後沒有馬上打開鍋蓋，進入保温模式後鍋蓋表面温度降低，蒸發的水蒸氣在鍋蓋上凝結後滴下來滴出小孔。