第一個原因,茶葉中含有皂素,容易起白沫。此外茶葉在揉捻過程中,茶葉細胞被破壞,細胞液流出粘附在茶葉表面,因此沖泡時也會出現白沫。一般來説,揉捻得好的普洱茶沖泡時白沫較少,因此白沫的多寡也可以作為判斷普洱茶等級高低的一個參考標準。
第二個原因,就是人為的了。如果普洱茶在生產製作時不衞生,也會導致白沫產生。
這主要是因為我們喝的茶葉當中是含有着茶皂素成分的,並且不同的茶葉品種,茶葉外表的絨毛多少也都是不一樣的,有一些茶葉的外表絨毛是比較多的,在沖泡的過程當中也是容易引起有白沫出現的,另外如果我們購買回來的茶葉比較碎的話,也很容易出現這種情況,大家完全不用擔心遇到這種情況也可以放心喝。