排出的氣體經過鰓部,會與鰓中的水分相結合,形成泡泡。無數氣泡,越堆越多,在嘴的前面堆成很多白色泡沫。對此我們可以根據螃蟹吐泡泡的程度,來判斷螃蟹的好壞和新鮮,一般吐泡泡量大的螃蟹活力強,生長比較強健。而吐泡泡量少的螃蟹則活力不足或比較瘦弱。