大西米是烹調中常用的原料。食品名。它是麥澱粉與玉米澱粉混合加工而成的。球形，大小如黃豆，白色，煮熟後色晶瑩，多用於製作甜的羹湯等。也可幹爆後食用。
中文名稱
大西米
主要原料
麥澱粉，玉米澱粉
主要營養成分
澱粉
特點
堅固、光潔而且不易破裂
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