半藏醬酒創始人

楊啟華

貴州仁懷大國古將酒業有限公司成立於2013年03月28日，註冊地位於貴州省遵義市仁懷市茅台鎮上坪村，法定代表人為楊啟華

生產廠家是茅台鎮大國古將酒業有限公司，出品方是半藏文化發展(深圳)有限公司。

半藏醬酒，以茅台鎮優質紅纓子糯高粱為原料在當地特有的氣候、土壤及水分條件下，種植出的高粱粒小皮厚、堅實飽滿，經得起多輪蒸煮，當地人稱其為“沙”。

紅纓子糯高粱富含1.68%單寧，在發酵過程中形成香草醛、阿魏酸等香味的前體物質，最後形成醬酒特殊的芳香化合物和多酚類物質。

半藏醬酒，恪守“12987”傳統坤沙釀造工藝，從一顆糧食到一杯酒，歷時1年，端午制曲，重陽下沙，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，30道工序，共計165個生產環節。