一般送禮都送後肘。
因為前肘小而瘦,沒有太多的肉,價錢也少,看着也不好看,而後肘大而肉多,價錢貴,看着也好看。當然,喜歡前肘的列外。所以説還是送後肘為好。
前肘好。豬前肘的口感比後肘的好一些,因為豬平時行動靠前肘用力,所以前肘的肉質緊實細嫩,瘦肉比較多,膠質重,骨頭小,價格也略貴,烹飪得當入口肥而不膩,適合做東坡肘子、醬肘子等,因瘦肉多做成水晶肘子也極為合適
後肘,前肘都是骨頭,後肘有一大塊後腿肉,送人很大氣,也好看。很多農村送禮就是用後肘。前肘是一條光骨頭,只適合自己煲湯,不適合送人。