胡營村歷史悠久。 據現存碑文記載:明朝洪武八年,先祖由山西平陽府洪洞縣北郊賈村大槐樹下,遷移到現在村西長虹坡二岸頂處,時名“南燒酒營” (現今仍有人在遺址處地下發現過舊時遺物)。
村周圍供奉有老爺廟、螞蚱爺廟、龍王廟、關帝廟,這足以證明村莊興盛程度。
後來黃河不斷自然改道,離大堤越來越遠。
明朝嘉靖年間,由於衞河水氾濫,全村搬遷至左金堤東沿現址居住,村名改為“夥營村”,以後由於胡姓人眾,乃改為“胡營村”。