果味茶屬於再加工茶類，市場上的果味茶有：含茶果味茶、不含茶果味茶和花果茶。果味茶是由新鮮的水果烘乾而成的，保留有水果的甜蜜風味，口感酸中帶甜。果味茶可以根據自己的口味自由搭配，喜歡酸味的，可以多加一些檸檬，喜歡甜味的可以多加一些蘋果等等，同時也可以在茶中加入白砂糖、蜂蜜等作料。
果味茶的分類
含茶果味茶，是利用紅、綠茶提取液和果汁為主要原料，再加糖和天然香料經科學方法調製而成的一種新型口味飲料。這類茶既有茶味，又有果香味，風味獨特。其滋味酸甜可口，回味甘涼，是一種提神解渴、老少皆宜的飲料。如荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶、鮮桔汁茶、椰子茶、山楂茶等。
不含茶的果味茶，是指以果汁為主要原料而其中並不含茶葉成分卻冠以“茶”名稱的飲料，如冬瓜茶等。
花果茶。酸甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘乾就成了喝起來温馨香甜的花果茶。緋紅酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜風味，就形成了與花草茶淡雅別緻、截然不同的情調。如紅棗花茶（大棗、枸杞和菊花茶）、蘋果綠茶（蘋果和茶葉、蜂蜜）、梨茶（雪梨、冰糖和茶葉）、橘茶（橘肉、橘皮和茶葉白糖）、葡萄紅茶、羅漢果茶（羅漢果、茶葉和檸檬）等。紅莓果、藍莓果、玫瑰和紫羅蘭是花果茶的常客，而蘋果和檸檬往往就獨樹一幟成單品的果味茶，當然搭配的花果不同，滋味、色澤也就大相徑庭。
花果茶和花草茶一樣，也具有藥用的功效，而且一樣的自然順口，有些花果茶還有提神、瘦身的功效。
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