喬木曬青茶是黑茶。是黑茶特有的加工工藝。對於普洱茶來講,曬青是毛茶加工的最後一道乾燥工序,將殺青揉捻過的茶青放在太陽下面曬乾即可,這個過程中雖然也會有物質轉化,但主要目的是為了乾燥。
製茶工藝一般有烘青茶和曬青茶兩種,從鮮葉製成毛茶,有曬青和烘青工藝,製作後的茶,都是綠茶。不同的是,一個是有生命,會繼續後發酵,一個無生命力,不會繼續發酵。曬青茶是普洱茶的原料(稱為茶青、茶菁或者毛茶)製作工藝,炒制之後,太陽底下曬乾。像龍井之類的綠茶、鐵觀音之類的烏龍茶,都是炒青,沒有晾曬過程,不是曬青茶。曬青之後壓制成餅、磚、沱就是生茶如果用毛茶(一般都是做生茶之後剩下的下腳料或低等級毛茶)渥堆發酵,發酵之後在壓制,就是熟茶。