麥冬燉羊肉湯的做法

用料

羊肉 1000克，麥冬10粒，沙蔘 6片，玉竹 2棵，紅棗 4顆，枸杞 8粒，甘蔗 1節，姜 6片，葱 2根，花雕酒 半瓶

做法步驟

步驟 1

把所有藥材洗乾淨，切小用水先泡一下。

步驟 2

羊肉先洗乾淨，可以買羊排或者羊腿肉。 大火炒至變色，直至沒有多餘水分。

步驟 3

羊肉炒至變色沒有水分後，倒入半瓶花雕酒

步驟 4

加入姜葱，倒入開水沒過羊肉，蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘左右。煮出血沫後，整鍋的水都倒掉，將羊肉再用水洗乾淨。這個步驟是去腥。

步驟 5

洗乾淨的羊肉，放入鍋中，再重新倒入新的開水，加入之前泡好的藥材，還有切好的甘蔗。大火燒個5分鐘。

步驟 6

燒了五分鐘的羊肉，倒入高壓鍋，再加幾片姜。高壓鍋壓20分鐘。

步驟 7

出鍋後加兩勺鹽攪勻即可。