動物衞生監督和管理部門進行頒發的。
肉品在屠宰、出售或者運輸動物以及出售或者運輸動物產品前,貨主應當按照國務院獸醫主管部門的規定向當地動物衞生監督機構申報檢疫。接到檢疫申報後,檢疫合格的,出具檢疫證明、加施檢疫標誌。只有經過動物衞生監督和管理部門進行檢疫合格後的肉品才能正常在市場上進行銷售。動物衞生監督和管理部門主要包括以下幾個方面內容:對動物防疫工作實施監督檢查對動物及動物產品進行檢疫檢測對獸藥、飼料和飼料添加劑以及動物產品安全實施監督管理。對動物產品實施衞生監督對動物檢疫證章、標識、標誌的管理。