要素一:觀外形(10分),從緊結度、勻整度、悦目度(順眼度)來判斷。
要素二:聞香氣(30分),從清純度、強弱度、持久度來判斷。
要素三:看湯色(10分),從金黃度、清澈度、光亮度來判斷。
要素四:品滋味(40分),從爽口度、飽滿度、回甘度來判斷。
要素五:看葉底(10分),從柔嫩度、肥厚度、發白度來判斷。
鐵觀音最大的魅力,就是蘭花香,只有100度的水,泡鐵觀音,才能讓茶葉散開,釋放出天然的茶香,水温太低,茶葉散發速度慢,茶就變的很清淡。