紫菜蛋花湯蛋花怎麼拉絲

要想蛋花湯拉絲細膩，首先就得把雞蛋打開，就是多打幾分鐘，讓它打均勻了就可以了。

還有就是要等鍋裏的水開了再撒雞蛋液，不借助工具直接把手抬的離鍋高一些，把蛋液慢慢導入鍋裏，還可以用一個笊籬，就是有小眼的把蛋液撒到笊籬上，蛋液從小孔流出來，鍋裏的水不要太開就關火，這樣的蛋花湯嫩，好喝。

紫菜蛋花湯裏的蛋花'拉絲操作很簡單，雞蛋打在乾淨的碗裏，用筷子打散，鍋裏放入紫菜，加水煮，等水燒開，打散的雞蛋緩緩倒入，同時，用筷子不斷迅速地劃圈攪拌，就會形成拉絲的蛋花。紫菜蛋花湯鮮鹹味美，營養豐富，是一道深受老百姓喜歡的佳餚。