01醒發箱內要加一定量的水兩個轉扭 一個是温控，一個是濕控。温控調到30-38度濕控按品種來決定：一般來説，酥皮品種調到35-45度
02因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。使用一段時間要注意加水就行了。
03在水箱內加滿定量的水，再將箱體上方的温濕度旋鈕調整至所需温度濕度旋鈕調整至(70%——85%)。
04合上箱門，接通電源這時加熱指示燈亮表示開始加熱，當箱內温度達到設定温度時指示燈滅，發酵箱進入恆温狀態。發酵結束，斷開電源，做好發酵箱內外清潔工作
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