牛欄山二鍋頭是勾兑酒。
牛欄山所採用的標準是GB/T20822-2007固液法生產,也就是説它是用的高粱先發酵,經過高度的蒸餾得到了食用酒精,然後勾兑了別的糧食發酵得到的基酒,再加了一些香料等做成的,不算是糧食酒,也不是完全的酒精酒。