這種過年吃火鍋的方式是各別地方的一個習俗，寓意着一大家子人團團圓圓聚在一起，圍着火鍋一起熱熱乎乎過過大年，同時孩子們可以吃着自己喜歡的食物，老人更會感覺暖到自己的温馨，各種食材在鍋裏翻滾，又寓意着新的一年財源滾滾
寓意着熱鬧，火鍋圓寓意着和諧團圓。火鍋用湯水處理原料，寓意“以柔克剛”。火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調料不拒東西，山珍海味，河鮮時菜，豆腐粉條，來者不拒，均可入鍋，寓意“兼濟天下”。火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，寓意“中和”之美。
年夜飯吃火鍋的含義
大年三十闔家團圓，圍滿一桌共吃年夜飯，忙碌了一年終於可以享受團圓帶來的充實感，以及佳餚盛饌帶來的歡樂氣氛。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚.火鍋沸煮，熱氣騰騰，温馨撩人，説明紅紅火火"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘".還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油
過年吃火鍋的寓意：
1、春節天冷，吃火鍋暖和
2、春節聚餐吃火鍋比較有氣氛
3、除夕夜的“圍爐”也就是吃火鍋，所以應該也算傳統吧!
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