西蘭花的新吃法是蘸醬
西藍花焯水1-3分鐘。一般先把水燒開後，再讓清洗乾淨的西蘭花放入其中，時間兩三分鐘就可以了，時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重
1/9 備齊食材。
2/9 西蘭花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裏面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥，有蟲子也會出來的。（西蘭花摘好後，要用刀把柄多餘的部分切掉）
3/9 蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
4/9 把浸泡西蘭花的水倒掉，重新用清水洗乾淨。瀝乾水份。
5/9 鍋裏面倒適量清水，蓋上鍋蓋。水燒開後先放少許鹽，再放西蘭花進去焯一分鐘左右。要用鏟子掐下看西蘭花柄斷了沒有，斷了就可以關火。
6/9 焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裏面瀝乾水份。
7/9 鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。
8/9 把西蘭花倒進去，放半勺鹽，少許醬油。翻炒均勻，即可關火。
西蘭花洗淨，切成小塊備用
西蘭花入開水焯熟，撈出過涼水，瀝乾水分
蒜切成蒜末放在西蘭花上
幹辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入食用油，小火炸香
將熱油澆在蒜末上
調入鹽和雞精，攪拌均勻即可。
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