江西是魚米之鄉，物產十分的豐富。鄱陽湖的江豚，銀魚，蘺蒿（青蒿素就是由他提取）這些都是大家都知道的，我想告訴你不知道的是：“春不老”為鄱陽名菜，僅產於東湖四岸及上土湖的西門、高門一帶，也就是在鄱陽鎮舊城周邊生長，出城數裏則變為芥。“春不老”雖為芥菜的一種，但生在鄱陽鎮卻與芥菜有了很大差異。其色如墨，葉片較芥為小，且肉質緊密，有茸毛，葉莖肥大如菘（白菜），呈羽狀或不整齊羽狀分裂。葉片辛香濃烈，八、九月種，初春收割。製成齏，本地稱之為“春不老醃菜”有蒸曬為黴乾菜，稱之為“春不老鹽菜”。或漚肉、或煮黃頰魚、或作羹、或獨炒，香脆爽口，健脾開胃，回味綿長。
鄱陽“春不佬” 鄱陽縣蔬菜名產，葉片墨綠，為羽狀分裂或不整齊羽狀分裂形，有茸毛，柄具翹狹，植株含多種礦物質、維生素，肉質緊密，味重辛辣，尤以鄱陽鎮西門、北關所產最佳。鄱陽種植“春不佬”菜歷史悠久，以其製作醃菜，風味獨特，鮮香開胃，味道極佳。夏天用春不佬醃菜燒肉，久存不壞用其煲湯，清咽利喉，清火降壓。春不佬醃菜與“黃牙頭”魚同烹，味道奇鮮，為鄱陽傳統名菜，久負盛名。“春不佬”現為江西省新安食品有限公司開發的地方特色食品之一，深受消費者青睞。
鄱陽湖周邊特產有：湖藜蒿、鄱陽湖銀魚、萬年淡水珍珠、婺源綠茶、景德鎮瓷器、廬山雲霧茶、湖口豆豉、彭澤鯽、九江茶餅、鹹鴨蛋、香酥小黃魚、松花蛋、小銀魚乾、酒糟魚、修水哨子等。
鄱陽湖景區，位於上饒市鄱陽縣境內，面積365平方公里，包括大湖池、蚌湖、中湖池、大叉湖等9個湖泊及周圍湖灘草洲。
鄱陽湖每年洪水期、枯水期水位變化很大。湖中魚、蝦、螺、蚌及各種水草豐富，是候鳥越冬棲息的樂園。
鄱陽湖景區地處中國第一大淡水湖—鄱陽湖的西北角，每年秋去冬來，水落灘出，沼澤星羅棋佈，水草繁茂，魚蝦眾多。
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