脂質含量就是一個細胞內脂質重量佔細胞鮮重的百分比。不同的細胞的脂質含量略有不同,其中脂肪細胞的含量最高,大約為3%,其餘細胞為2%左右。
    對人體而言,脂含量是指的是人身體中的脂肪占人體體重的百分比,不同年齡,不同性別的人體脂的含量是不同的。成年男子的標準體脂百分比範圍是8%到12%,而成年女性的是18%-22%。
   對食物而言,是説明這種食物裏含有多少脂肪或者脂肪酸等等。