有蝦黃的蝦是什麼品種

1、蝦黃就是蝦的卵，俗稱為黃，母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。

2、蝦黃裏含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，EPA等蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命。

3、用手把成熟母蝦頭部的外殼掰開，但不要把蝦殼掰掉，此時你會看到一堆黃色的醬狀物，這就是味道鮮美的蝦黃了。蝦黃其實就是成熟母蝦的卵巢，它本身是完全可以食用的。