豬八味是指豬的哪八部位

一、豬耳

豬耳是人們最喜歡的豬肉部位，這個部位最大的特點就是兩層帶有豐富脂質的外皮，包着一層軟骨，吃起來特別勁爽。

二、豬蹄

對於愛美女士來説，哪怕平時怕長胖什麼好東西也不敢吃，但是對豬蹄大多也不會拒絕，這得益於豬蹄豐富的膠原蛋白。

三、豬肥腸

一提起豬肥腸，很多經典的名菜便從人們腦海中一閃而過，最著名的莫過於經典川菜乾煸肥腸。

四、豬肝

豬肝含有豐富的維生素A、鐵離子，對人體有着諸多益處，特別是貧血者及用眼過度的人，可要適量少吃點豬肝則大有裨益。

五、豬舌

豬舌又俗稱“口條”，也是美味的下酒菜，比較常見的美味吃法就是滷熟後直接切盤上桌。

六、豬肚

豬肚與豬肥腸一樣，是豬下貨肉裏面最貴的2種，現在一個滷好的豬肚，沒有幾十塊錢是下不來的。

七、豬頭肉

給人們印象最深刻的部位莫過於豬頭肉上的“豬拱嘴”，兩個鼻孔，全是膠原蛋白，是最誘人的部位。如果把半個烤好的豬臉裝入專用的大盤內，便是很多重要宴席上的壓軸大菜，美其美名曰：“鴻運當頭”。

八、豬心

豬心幾乎全是瘦肉，是很多人喜歡吃的豬下貨肉，一般滷好後切片上桌，也可以涼拌或辣炒。